Kuchnia Konopna na Święta


Święta coraz bliżej dlatego mam dla Was kilka konopnych przepisów, które śmiało można przygotować dla swoich bliskich na wspólne spotkanie i w ten sposób pokazać konopie od kuchni.





Dlaczego warto spożywać konopie?


Konopie to Superżywność, są wartościowym źródłem składników odżywczych. Swoim bogatym składem mikro i makroelementów przodują na liście innych produktów spożywczych:


➔ Wysoka zawartość pełnowartościowego białka stawia je na równi z mięsem, co jest

niewątpliwie wspaniałą wiadomością dla osób, które nie jedzą mięsa, w dodatku jest

łatwoprzyswajalne i lekkostrawne.


Bogactwo witamin i minerałów. Pod tym względem konopie również zaskakują. Oprócz

witamin A, E występują w tej roślinie witaminy z grupy B, jak również rzadko spotykana w

świecie roślinnym witamina K. Obok witamin, znajdziemy minerały jak np: wapń, potas, jod, krzem.


Kwasy Omega 3 i Omega 6 w idealnych proporcjach. Nasiona konopi są jednymi z

najbardziej wartościowych źródeł nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są tak istotne dla prawidłowej pracy naszego organizmu. Kwasy Omega-3 i Omega 6 korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego jak i naczyniowo- sercowego, a także na normalizację ciśnienia. Kwasy te wpływają na naszą odporność, funkcje przeciwzapalne organizmu, a także przeciwzakrzepowe, przeciwmiażdżycowe czy przeciwcukrzycowe.


Aminokwasy. Konopie są nieocenionym źródłem aminokwasów, w tym również tych, które nasz organizm nie potrafi wytworzyć. Aminokwasy są niezbędne dla funkcjonowania organizmu, są materiałem budulcowym wszystkich białek w organizmie, wpływają na regenerację komórek oraz przyspieszają regenerację po urazach, zwiększają siłę i poziom energii czy także normalizują gospodarkę hormonalną.


➔ Obecność błonnika wpływa na prawidłową pracę układu pokarmowego i trawiennego, pozwala zachować szczupłą sylwetkę


Kannabinoidy. Są to substancje również ważne dla naszego organizmu. Poprzez oddziaływanie na nasz wewnętrzny układ kannabinoidowy mogą wpływać na stan homeostazy w organizmie. Warto dodać, że te związki występują jednak głównie w kwiatostanach konopi, a nie w nasionach, mące czy białku konopnych. Skoncentrowane źródło kannabinoidów znajdziemy zatem przede wszystkim w suszu konopnym lub olejkach CBD.




Kuchnia Konopna



SIEMIENIOTKA




Jest to typowo wigilijna potrawa i tradycyjnie wywodząca ze Śląska. Jej głównym składnikiem są nasiona konopi. Bardzo delikatna w swoim smaku, tradycyjnie w swoim składzie zawiera nasiona konopi, cebulę, mleko lub śmietanę, czasami kaszę jaglaną lub gryczaną, masło, mąkę, sól, cukier, pieprz. To wszystko. Aby nadać pięknego złocistego koloru oraz mocy opcjonalnie i troszkę już mniej tradycyjnie do zupy można dodać kurkumę oraz chilli.


Składniki:

  • 100g kaszy jaglanej

  • 50g łuskanych nasion konopi

  • 1 łyżka masła

  • 1 duża cebula

  • 1 duża marchewka

  • sok z połowy cytryny

  • pół czerwonego ostrego chilli (możecie dać więcej)

  • 2 łyżeczki kurkumy

  • sól, pieprz oraz kolendra


Przygotowanie:

Przyrządzanie zupy jest banalnie proste. Gotujemy kaszę jaglaną wg przepisu. W osobnym rondelku podsmażamy na maśle cebulę, marchew oraz odrobinę chilli, następnie dolewamy wodę do całkowitego przykrycia lekko warzyw. Gdy nabiorą miękkości dorzucamy ugotowaną wcześniej kaszę jaglaną oraz nasiona konopi. Gotujemy przez chwilę, w miarę potrzeby dodajemy więcej wody, jeśli zrobi się zbyt gęsta. Na sam koniec doprawiamy zupę do smaku solą i pieprzem do smaku oraz sokiem z cytryny. Zupę można zblendować dzięki czemu nabierze jednolitej konsystencji.



PIERNICZKI KONOPNE




Potrójnie konopne ciasteczka w swoim składzie mają mąkę konopną, nasiona konopi, a także dla osób chcących zwiększyć terapeutyczne właściwości pierników, do przygotowania płynnej masy miodowej można użyć masełka konopnego. Choć pierniczkom bardzo trudno się oprzeć, warto poczekać. Najlepiej smakują dzień lub dwa po upieczeniu, zwłaszcza kiedy się kończą, są tak mięciutkie, że aż rozpływają się w ustach.


Składniki na około 35/40 sztuk:

  • 200 g mąki pszennej

  • 50g mąki konopnej

  • 50 g zmielonych migdałów

  • 30g łuskanych nasion konopi

  • 1 łyżeczka zmielonego cynamonu

  • 1 pomarańcza (skórka + sok)

  • 3 łyżeczki przyprawy korzennej

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

  • 200 ml płynnego miodu

  • 85 g masła klarowanego (może być konopne)


Przygotowanie:

Na początek przygotowujemy masę miodowej, w tym najlepiej w rondlu z grubym dnem rozpuszczamy miód i masło, a następnie dodajemy sok oraz skórkę otartą z jednej pomarańczy i odstawiamy masę do schłodzenia.


W osobnej misce mieszamy wszystkie suche składniki, a następnie dolewamy płynną masę miodowo- maślaną. Łączymy wszystko do uzyskania lekko lepkiej, jednak jednorodnej masy. Formujemy kulki o wielkości włoskiego orzecha i układamy w spore odstępy (urosną w trakcie pieczenia). Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C około 20 minut.



ZIOŁOWE KRAKERSY KONOPNE


Są to chrupiące krakersy pełne ziół z wykorzystaniem nasion konopi oraz konopnego masełka, a sam przepis pochodzi z książki Konopne ABC.


Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej orkiszowej

  • 120g konopnego ghee

  • 1 łyżka śmietany

  • 1 łyżka mielonego siemienia lnianego

  • 2 łyżki nasion konopi

  • 1 łyżka majeranku

  • 1 łyżka ziół prowansalskich

  • 1 łyżeczki mielonej kolendry

  • 1 łyżka sezamu

  • 1 łyżka czarnuszki

  • 1/2 łyżeczki soli

  • 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

Przygotowanie:

W osobnym pojemniku mieszany wszystkie suche składniki, a w drugim miksujemy masło ze śmietaną na jednolitą masę. Następnie szybko łączymy całość i wstawiamy do lodówki na około godzinę. Po tym czasie należy cienko rozwałkować ciasto i powycinać dowolne kształty. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 165°C ok 10-15 minut lub do zrumieniania na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.



Smacznego!



Chcesz dowiedzieć się więcej na temat konopi i jej właściwości, a przy tym poznać metody na przygotowanie własnych ekstrakcji konopnych oraz poznać tajniki kuchni konopnej? Sprawdź koniecznie książkę Konopne ABC.



Odkryj terapeutyczne właściwości konopi

i wprowadź konopie do swojego życia z książką

„Konopne ABC- gdzie teoria łączy się z praktyką”

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie
  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon
  • Black LinkedIn Icon