Jak zrobić konopny ocet?

Czy wiesz, że ocet może być nie tylko jabłkowy, balsamiczny albo winny?


Octy są powszechnie znane i stosowane zarówno w kuchni, kosmetyce jak i do sprzątania domu. Mają wiele zastosowań i cennych właściwości, a w zależności od tego jakiego surowca używamy można nadać mu jeszcze dodatkowej siły i mocy płynących ziół, kwiatów czy owoców.

Czym jest ocet?


Jego francuska nazwa vinaigre, oznacza kwaśne wino, które powstaje na drodze octowej fermentacji alkoholu. Z chemicznego punktu widzenia ocet jest wodnym roztworem kwasu octowego.


Jakie właściwości ma ocet?


Wszelkie octy znane są z właściwości prozdrowotnych dla naszego ciała. Ocet oczyszcza, tonizuje, wpływa na pracę układu pokarmowego i trawienie. Poprawia jakość cery, włosów i paznokci. Można stosować go wewnętrznie pijąc z wodą, dodawać do gotowania, jak również zewnętrznie do przemywania skóry (również w rozcieńczeniu) lub jako np. płukanki do włosów.


ZALETY STOSOWANIA OCTU:

  • tonizuje i oczyszcza organizm

  • działa antybakteryjnie

  • zwalcza infekcje i drobnoustroje

  • wpływa na prawidłową pracę układu pokarmowego i trawiennego

  • poprawia trawienie i hamuje apetyt

  • pozytywnie wpływa na florę bakteryjną

  • bywa pomocny przy utrzymaniu wymarzonej wagi ciała (rozbija tłuszcz i złogi tłuszczowe)

  • potencjalnie obniża ryzyko chorób krążenia

  • wpływa na prawidłowy poziom cholesterolu

  • wpływa na poprawę wyglądu włosów i paznokci

  • wygładza cerę i zapobiega stanom zapalnym

  • neutralizuje świąd i opuchliznę po ukąszeniach owadów

Z czego można zrobić ocet?

Ocet można przyrządzić praktycznie z wszystkiego! Najbardziej popularny jest ocet jabłkowy oraz ocet winny. Znajdują one szczególne miejsce w kuchni, znane są z właściwości antybakteryjnych i prozdrowotnych. Kwaskowaty smak dodaje potrawom niezłego kopa i podkreśla całość. Uwielbiam wszelkie dressingi do sałatek, sosy do makaronów, marynatyczy napoje z odrobiną tej kwaskowatości.


Do samodzielnego przyrządzenia octu potrzebna jest woda, cukier (lub miód) oraz surowiec roślinny, którym może być absolutnie wszystko. Mogą to być owoce, a nawet ich skórki czy obierki,warzywa, wszelkie zioła.( np. jabłka, gruszki, winogrona, śliwki, porzeczki, maliny, truskawki, buraki, marchew, mięta, bazylia, pokrzywa, nagietek, stokrotki, herbata (kombucha) W zależności od użytego surowca roślinnego lista zalet octu zdecydowanie się wydłuża.



Jak zrobić ocet konopny?

Ocet można przyrządzić na dwa sposoby: albo używamy gotowego octu (np. jabłkowy, winny) i zalewamy nim ziele konopi lub robimy ocet od podstaw.

Do przygotowania octu można użyć świeże liście i kwiatostany lub susz.

Z moich doświadczeń wynika, że dużo prościej robi się ocet z formy już ususzonej, jednakże pod względem aromatu i właściwości ten ze świeżej rośliny może okazać się lepszy.

Kiedy nastawiałam ocet ze świeżych liści i kwiatów kilkakrotnie nie dopilnowałam tego procesu jak trzeba i niestety, na powierzchni pojawiała się pleśń, także zależy otoczyć szczególną uwagą ten rodzaj ekstrakcji.


Co wybrać: susz konopny czy świeże ziele?

ŚWIEŻE LIŚCIE I KWIATOSTANY

Zalety :

- większa ilość kwasowych form kannabinoidów

- większa zawartość chlorofilu

- większa zawartość witamin i minerałów

- większa zawartość monoterpenów (mircen, limonen)

Minusy:

- trudna dostępność

- nieco trudniejszy proces

SUSZ KONOPNY

Zalety:

- susz poddany dekarboksylacji ma zdecydowanie większą ilość aktywnych form kannabinoidów

- większa zawartość seskwiterpenów (kariofilen)

- wystarczy niewielka ilość

- duża dostępność

- łatwość procesu



PRZEPIS 1


Składniki:

  • 1 litr wody

  • 3 łyżki cukru (lub miodu)

  • 100g świeżych liści konopi



Przygotuj wodę. Do 1 litra przegotowanej wody dodaj 3 łyżki cukru lub miodu i wymieszaj do rozpuszczenia. Liście konopi umyj i rozdrobnij. Następnie przełóż konopie do słoika i zalej lekko ciepłą słodką wodą, tak aby całkowicie zakryły surowiec roślinny (ale nie do pełnego słoika, bowiem robienie octu jest procesem dość burzliwym, ostrzegam będzie się pienić i bąblować, możliwe że nawet wyciekać ze słoika ). Całość przykryj gazą, ręcznikiem papierowym, ściereczką lub talerzykiem, ważne aby nie dostały się do środka muszki owocówki lub inne zanieczyszczenia! Zaglądaj do słoika codziennie i mieszaj drewnianą łyżką, tak aby na powierzchni nie pojawiła się szara pleśń. Proces trwa od dwóch do około czterech tygodni (zależy to od temperatury otoczenia i ilości użytego materiału). Po tym czasie przecedź pięknie aromatyczny ocet i zlej do butelki.


PRZEPIS 2


  • 0,5 l octu winnego (może być jabłkowy)

  • 50g świeżych liści konopi

  • 2g suszu konopnego CBD






Ten przepis jest zdecydowanie prostszy w przygotowaniu i polega on raczej na maceracji, aromatyzowaniu gotowego octu zielem konopi. Jest to ocet smakowy, troszkę na skróty, zdecydowanie mniej czasochłonny i pracochłonny.

Umyte i rozdrobnione liście włóż do słoika, zalej go całkowicie gotowym octem i zakręć słoik. (Ja do mojego w ramach eksperymentu dodałam jeszcze zdekarboksylowany susz CBD). Wymieszaj całość i odstaw na czas około 2 tygodni. Warto zerknąć i pomieszać słoikiem codziennie. Po tym czasie otrzymamy ocet pachnący konopiami.


Jak używać ocet konopny?

Ocet konopny jest bardzo ciekawy i intrygujący w smaku, jest cierpki, trochę ostry i na pewno orzeźwiający. Charakterystyczny zapach konopi sprawia, że jest ciekawym dodatkiem do dressingu, marynaty, sosu. Jednocześnie można go stosować jak każdy inny ocet i pić (rozcieńczony) z wodą. W mojej ziołowej kosmetyczce znalazł również miejsce jako tonik do przemywania cery, sprawdzi się również do płukania włosów.





Źródła:

  • Samir A. Ross and, Mahmoud A. ElSohly , The Volatile Oil Composition of Fresh and Air-Dried Buds of Cannabis sativa 1996, 59, 1, 49–51

  • Carol S. Johnston, PhD, RD and Cindy A. Gaas, BS Vinegar: Medicinal Uses and Antiglycemic Effect, 2006

Jeśli zainteresował Cię ten wpis i chcesz dowiedzieć się więcej na temat konopi, domowych ekstraktów konopnych, jak również chcesz sięgnąć po cenną dawkę informacji o medycznych zastosowaniach konopi oraz zgłębić przepisy kuchni konopnej to zapraszam do zapoznania się z moją książką „Konopne ABC- gdzie teoria łączy się z praktyką”, Więcej informacji TUTAJ


Mam nadzieję, że'KONOPNE ABC - gdzie teoria łączy się z praktyką'zainspiruje Cię do działania i odkrywania mocy konopi!


  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon
  • Black LinkedIn Icon