Jak zacząć stosować konopie w kuchni?

Konopie w kuchni stanowią bardzo cenny, odżywczy a także smaczny dodatek do potraw, który w bardzo prosty sposób można wprowadzić do codziennego menu. Uniwersalność konopi sprawia, że jest rośliną o wysokim potencjale terapeutycznym, bogaty skład fitochemiczny, a także szerokie zastosowanie sprawia, że pojawia się coraz więcej produktów bazujących o konopie.


Na półkach sklepowych możemy znaleźć zimno tłoczony olej z nasion, nasiona łuskane oraz te w skorupce, białko konopne, susz w postaci liści, który idealnie sprawdza się w roli naparów, jak także coraz bardziej popularny susz żeńskich kwiatostanów, ale również ekstrakty pozyskiwane nowoczesną technologią ekstrakcji nadkrytycznej tzw. olejki CBD.


Wieloróżnorodność i bogactwo produktów konopnych daje olbrzymie możliwości do stosowania ich w codziennej diecie.

W porównaniu z innymi produktami, konopie wybitnie wyróżniają się pod względem wysokiej wartości odżywczej, zawierają niezbędne źródło aminokwasów, idealnie zbalansowane kwasy tłuszczowe, kompletne źródło roślinnego białka, cenny błonnik, chlorofil, jak również stanowią skarbnicę witamin oraz minerałów. Dzięki długiej liście dobroczynnych składników można śmiało nazwać je Superżywnością. Do tego prozdrowotne właściwości pozytywnie wpływają na pracę całego organizmu. Lista terapeutycznych właściwości konopi jest bardzo długa, działają przeciwzapalnie, wzmacniają układ odpornościowy, poprawiają pracę układu pokarmowego, polepszają trawienie, samopoczucie, a także dodają energii.


Warto więcej pomyśleć o tym, aby konopie zagościły w kuchni na dłużej.

W jaki sposób można włączyć konopie do codziennych posiłków?

Istnieje wiele łatwych sposobów na wprowadzenie ich do diety. Bez względu na formę występowania z powodzeniem możemy dodawać je do wielu potraw.

Najprostszą metodą spożywania konopi jest chrupanie nasion jako drobna przekąska, bez zbędnej obróbki termicznej nasiona zachowują wszystkie cenne właściwości. W bardzo prosty sposób można dodawać je do śniadania, dzięki przyjemnemu lekko orzechowemu smaku, można je stosować do dań słodkich jak również tych bardziej wytrawnych. Pasują zatem zarówno jako dodatek do porannej owsianki, naleśników, ale również stanowią idealny wręcz chrupiący dodatek do sałatki, twarożku czy jajek. W bardzo prosty sposób można przygotować z nasion konopi pastę do smarowania kanapek, lub w połączeniu z awokado czy ciecierzycą można wykonać prosty, a zarazem smaczny dip do warzyw.

Nasiona konopi są hipoalergiczne, nie zawierają glutenu, a także stanowią doskonałą alternatywę dla tradycyjnego mleka. Z tych maleńkich ziarenek w szybki sposób można przygotować pełnowartościowe mleko roślinne, wystarczy zblendować garść nasion z wodą i ewentualnymi dodatkami w postaci daktyli, wiórków kokosowych czy np. kakao, aby cieszyć się napojem bez laktozy. Taki napój mleczny z łatwością przy użyciu odpowiednich odżywek bakteryjnych można zamienić na kefir, czy jogurt.

Białko konopne, to kolejna propozycja, którą z łatwością można stosować na co dzień. Sproszkowane i odtłuszczone nasiona konopi są skondensowaną bombą proteinową. Wysoka jakość łatwo przyswajalnego białka jest źródłem aminokwasów, kwasów tłuszczowych, witamin, mikroelementów i błonnika. Nie powoduje wzdęć jak inne roślinne białka a zawartość protein jest porównywalna z białkiem mięsnym. Wystarczy zatem dodać 2-3 łyżki tego konopnego proszku do koktajlu owocowego, aby cieszyć się dobrą energią przez cały dzień. Białko konopne można dodać także do masy na naleśniki, przyrządzić kulki mocy, a nawet dodać do wypieków.

Kolejnym cennym produktem konopnym jest zimno tłoczony olej z nasion konopi. Jest rarytasem wśród olei roślinnych. Jest to jeden z najlepiej zbalansowanych olejów roślinnych spośród esencjonalnych kwasów tłuszczowych. Idealne proporcje kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6, a także obecność kwasu gammalinolenowego (GLA) stanowi bardzo dobrą kompozycję. Warto jednak pamiętać o tym, aby olej konopny spożywać na surowo, najlepiej więc dodawać go do sałatek lub stosować jak oliwę z oliwek i unikać smażenia, bowiem ma niską temperaturę dymienia.

Konopie to także liście, które można przygotować jako napar. Susz konopny w postaci liści jest bardzo smaczną herbatką ziołową. (o tym jak zrobić fermentowaną herbatę konopną przeczytasz TUTAJ) Idealnie gasi pragnienie w upalny dzień, pozytywnie wpływa na regulację układu pokarmowego i trawienie. Z kolei susz konopny CBD, stanowi cenne źródło kannabinoidów. Przyrządzając domowe ekstrakcje należy pamiętać o tym, że te związki aktywne są silnie lipofilne, nie rozpuszczają się w wodzie, a natomiast w tłuszczach, alkoholu, glicerynie. Susz bogaty w CBD można użyć do przygotowania np. konopnego masełka, które następnie może być używane do pieczywa lub wypieków. Jest to proces już bardziej czasochłonny, podobnie jak np. przygotowanie nalewki, jednakże w ten sposób jesteśmy w stanie wydobyć cenne składniki i cieszyć się jeszcze większą biodostępnością kannabinoidów.

O tym jak zrobić masełko konopne i inne konopne ekstrakty przeczytsza w książce Konopne ABC - gdzie teoria łączy się z praktyką.

Wiele osób zastanawia się czy oleje CBD można również dodawać do posiłków. Czym jest i jak go można stosować? Olej CBD to ekstrakt konopny pozyskiwany różnymi metodami ekstrakcji, wśród najczęstszych ekstrahentów można znaleźć np. etanol, butan, oliwa z oliwek, suchy lód, CO2 (obecnie najlepsza forma ekstrakcji, wymagająca specjalistycznego sprzętu i wiedzy). Dostępny jest w formie płynnej, pasty czy też kapsułek. Produkty te należą do chętnie wybieranych, ze względu na możliwość z łatwego dozowania, a także precyzyjnego dawkowania. Oleje CBD przyjmuje się w sposób doustny raz lub kilka razy dziennie, a butelki z kroplomierzem ułatwiają prawidłowe dawkowanie. Kannabinoidy nie są rozpuszczalne w wodzie, ale za to rozpuszczają się w tłuszczach, alkoholu. Jeśli zatem chcemy dodawać olej CBD do posiłków zalecane jest stosowanie produktów bogatych w zdrowe tłuszcze takie jak olej kokosowy, oliwa z oliwek, olej sojowy, olej sezamowy, ryby, orzechy, awokado, mięso i jajka.


Jak widać bogactwo produktów konopnych daje niesamowicie duże możliwości stosowania konopi, od czynności zupełnie prostych dodając nasiona konopi do posiłku, przygotowanie orzeźwiającego naparu, dodanie białka konopnego do koktajlu poprzez bardziej skomplikowane metody polegające na przyrządzeniu własnych ekstraktów czy nalewek. Warto włączyć konopie do swojej diety, aby uzupełnić niedobory witamin i mikroelementów, dostarczyć organizmowi prawidłowej ilości białka, zapewnić odpowiednią ilość kwasów tłuszczowych, błonnika. Synergia składników występująca w konopiach wpływa bowiem na prawidłowe funkcjonowanie układu endokannabinoidowego, który wpływa na pracę całego organizmu.

Jeśli zainteresował Cię ten wpis i chcesz dowiedzieć się więcej na temat konopi, domowych ekstraktów konopnych, jak również chcesz sięgnąć po cenną dawkę informacji o medycznych zastosowaniach konopi oraz zgłębić przepisy kuchni konopnej to zapraszam do zapoznania się z książką „Konopne ABC- gdzie teoria łączy się z praktyką”, której właśnie ruszyła PZREDSPRZEDAŻ :-) Więcej informacji TUTAJ

Mam nadzieję, że'KONOPNE ABC - gdzie teoria łączy się z praktyką' zainspiruje Cię do działania i odkrywania mocy konopi!


97 wyświetlenia
  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon
  • Black LinkedIn Icon